金和银都被视为贵金属，具有一定的稳定性。然而，一般来说，金更稳定一些。金的价值受到全球经济和政治动荡的影响较小，因此在市场动荡时，金通常被视为避险资产，投资者倾向于将资金转移到金市场中。相比之下，银的价格波动较大，受到工业需求和供应量等因素的影响较大，因此其稳定性相对较差。总的来说，金比银更稳定。