投资烘焙店回本的时间取决于多个因素，包括投资金额、地点选择、市场需求、经营管理能力等。一般来说，烘焙店的投资回本周期通常在1年到3年之间。

首先，投资烘焙店需要考虑初始投资金额，包括租金、装修、设备、原材料等成本。其次，地点选择也是至关重要的，选择繁华地段或者人流密集的地方可以提高店铺的知名度和客流量，从而加快回本速度。

此外，市场需求也是影响回本时间的关键因素，如果当地市场竞争激烈或者消费者对烘焙产品需求不高，回本时间可能会延长。经营管理能力也是决定烘焙店盈利能力的重要因素，良好的经营管理能够提高店铺的效益，加快回本速度。

总的来说，投资烘焙店回本的时间不是固定的，需要根据具体情况进行评估和规划。通过合理的投资策略、精准的市场定位和有效的经营管理，可以缩短回本周期，实现投资的回报。