质差为什么叫炒青是一个与中国饮食文化相关的话题。炒青是一种中国传统菜肴，通常是指将青菜或蔬菜炒熟的烹饪方法。在这个问题中，质差指的是食材的质量不好，通常是指青菜或蔬菜的品质较差。

质差为什么叫炒青这个说法源于中国的民间俚语，它用一种调侃和幽默的方式来形容食材质量差的情况。这个说法可能与炒青这个词本身的发音有关，因为“炒青”与“差劲”（即质量差）在发音上非常相似。因此，人们就用“炒青”来形容质量差的食材。

需要注意的是，这个俚语的使用是一种幽默的表达方式，不是对食材质量的真实评价。正如许多俚语一样，它的意义是基于人们共同理解和使用的，具有一定的文化背景和语言特点。

总而言之，质差为什么叫炒青是因为其与“差劲”的发音相似，是一种民间俚语用以幽默地形容食材质量差的情况。