伊利和蒙牛是中国两个知名的乳制品品牌，它们之所以价格较高，可以从以下几个方面来概述：

1. 品牌价值：伊利和蒙牛是中国乳制品行业的领导者，拥有较高的品牌知名度和美誉度。这些品牌在市场上建立了良好的信誉和形象，消费者愿意为其品牌价值和质量保证支付更高的价格。

2. 品质保证：伊利和蒙牛在产品质量方面投入了大量的研发和生产成本，采用先进的生产设备和技术，确保产品的安全和卫生。这些品牌对原料的选择、生产工艺的控制和产品的检测都非常严格，以提供高品质的乳制品。

3. 营销费用：伊利和蒙牛作为知名品牌，在市场推广和广告宣传方面投入了大量的资金。他们通过电视、报纸、网络等多种渠道进行广告宣传，提高品牌知名度和曝光度。这些营销费用也成为产品价格的一部分。

4. 渠道成本：伊利和蒙牛在销售渠道上有较高的要求，要求零售商或经销商提供专门的冷链物流、储存和展示设施等，以确保产品能够在最佳的状态下销售给消费者。这些渠道成本也会增加产品的价格。

综上所述，伊利和蒙牛之所以价格较高，是因为他们拥有较高的品牌价值、提供高品质的产品、投入大量资金进行市场推广，并要求零售商提供高标准的销售渠道。这些因素都会增加产品的成本，从而导致价格较高。